23/2/10

Calamares en su tinta

Mientras lees esta receta, El Tuper te sugiere que escuches:

Black is Black
Los Bravos




Después de varias recetas etíopes, el tuper vuelve a la cocina tradicional española con esta receta de calamares en su tinta que segurante forma parte de la memoria gastronómica de la casi totalidad de los hogares de este país. Lo que más me ha sorprendido es lo sencilla que es de hacer. Con lo elaborada que parece después en el plato...

INGREDIENTES
-1 cebolla grande
-3/4kg. de calamares
-2 cucharadas de salsa de tomate casera
-Tinta de calamar
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

ELABORACIÓN
Se pocha la cebolla picada con el aceite. Después se añaden los calamares limpios y troceados, se sazona (es necesaria muy poca sal ya que los calamares son de por sí bastante sabrosos) y se mantienen a fuego lento hasta que estén tiernos. Finalmente se añaden dos o tres cucharadas de tomate y la tinta. Se le da un par de hervores y se sirve.

MARIDAJE: Blanco Nieva Pie Franco

4 comentarios:

jorge dijo...

Seguro que tu cocina tiene su encanto particular :) y con todo lo que produces...me encanta eso de que propongas música, de hecho no se cocinar sin música...se pueden aceptar propuestas? jiji

El Tuper dijo...

ésto va por rachas... No siempre tengo el mismo tiempo libre... y sobre la música...tú propón, propón, que nuestro gurú musical está siempre por aquí escuchando...

Eva dijo...

Genial esta receta y la musica que la acompaña, madre mia!!!hace que no me como unos calamares en su tinta como Dios manda desde hace siglos!!! qué ricos, yo me los haria, pero me falta la materia prima, que aqui no se que hacen con las tintas!!! jajaja
Me quedo por aqui dando una vueltita y animandome con tu buena musica y tus buenas recetas, me encanta tu blog, desde luego una no se aburre en él.
Un besote desde la France

El Tuper dijo...

Cómo que no tienen tinta en la Gran France?!?!?!? Qué horror!! Pues no saben lo que se pierden... Gracias por tu comentario. Un abrazo

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