.:Del Huerto al Tupper:.

El Tupper va evolucionando. Ya no es de plástico. Ahora utiliza materiales reutilizables como el vidrio y el acero inoxidable. Su recetas siguen siendo caseras, pero cada vez más hacen uso de materias primas procedentes de la agricultura ecológica...y dentro de poquito...esperamos que esas verduras las hayamos podido ver crecer en nuestro propio huerto. Y por supuesto, seguirán estando acompañadas de la buena música que nos envía nuestro crack barcelonés...

25/2/10

Lengua de cerdo en escabeche

Mientras lees esta receta, El Tuper te sugiere que escuches:

Bite my tongue
Stonerider

Sin comentarios. ¡Para los valientes!!!

INGREDIENTES
-3 lenguas de cerdo
-2/3 de vaso de vino de vinagre
-2/3 de vaso de vino de aceite de oliva extra virgen
-1 y 1/2 vasos de vino de agua
-1 hoja de laurel
-Media docena de granos de pimienta negra
-1 rama de perejil
-Media cebolla picada
-Sal

ELABORACIÓN
Las lenguas de cerdo se escaldan en agua hirviendo y se pelan. Se cortan en rodajas y se ponen a fuego medio con todos los demás ingredientes hasta que estén tiernas.

MARIDAJE: Cuna de reyes

2 comentarios:

Mabel dijo...: Nunca he probado la lengua de cerdo. Aqui siempre usamos la lengua vacuna. Pero en la foto se ve tan rico, que veré si consigo la de cerdo para probar. Saludos !; 1:12 p. m.
El Tuper dijo...: También la hemos hecho con lengua de vaca a veces. Pero la de cerdo resulta más tierna. Un abrazo; 9:22 a. m.