Ensalada de puerros

Más que pija, esta ensalada entraría en la categoría de ensaladas "arreglás pero informales", pero bueno, tampoco es como para ir abriendo categorías de ensaladas todos los días. Como precisa de cazuela para su elaboración, la voy a incluir directamente entre las pijas..

INGREDIENTES:
Puerros
Huevos
Aceitunas negrillas y arbequinas
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de vino blanco
Sal

ELABORACIÓN:
Muy fácil.* Se cuecen los puerros en agua con sal hasta que estén blanditos. En otra cazuela se hacen los huevos duros. Finalmente se sirven ambos junto con las aceitunas y se apaña con sal, vinagre blanco de vino y aceite de oliva extra virgen.

*Como puede intuirse, el secreto de esta ensalada está en la calidad de los ingredientes. Con huevos de corral (de yema naranja intenso), puerros fresquitos de la huerta, aceitunas arbequinas y negrillas de denominación y un buen aceite de oliva extra virgen (si es directamente de trujal, mejor aún), es una ensalada de cinco tenedores.